Vietnam

Eten in Vietnam

Als je op reis gaat naar Vietnam, krijg je te maken met de Vietnamese keuken. Het eten in Vietnam staat bekend om de mix van verschillende smaken zoals zoet, zout, zuur en pittig. Het gebruik van veel verse kruiden, specerijen en aroma’s maakt de gerechten stuk voor stuk uniek. Een smaakbeleving die je niet wilt missen!

Wat eet je in Vietnam?

Je kunt veel soorten gerechten proberen in Vietnam. Populaire gerechten zijn:

Pho: een warme noedelsoep met vlees of kip en verse kruiden.
Banh mi: een knapperig broodje met vlees, groenten en kruiden; makkelijk onderweg te eten.
Verse loempia’s of groentegerechten: vegetarische of vegan opties zijn er ook, met tofu, groenten of rijstpaper.
Rijst, noedels, vis of groenten: de basis van veel maaltijden; vers en vaak goedkoop.

In grote steden en toeristische plekken zijn veel restaurants, maar street-food en straatkraampjes zijn juist de leukste en goedkoopste plekken om lokaal te eten.

Hoe duur is eten in Vietnam?

Een maaltijd bij een straatkraam kost meestal weinig. Vaak heb je voor 1 tot 3 euro al iets lekkers.
In een restaurant ben je iets duurder uit, maar vergeleken met westerse landen is het nog steeds betaalbaar.

Het Vietnamese ontbijt

Het ontbijt is in Vietnam één van de belangrijkste maaltijden van de dag. Het ontbijt wordt vaak vroeg in de ochtend gegeten bij plaatselijke straatkraampjes. Het bestaat meestal uit hartige gerechten, die verschillen per regio. In ieder vakantiegebied in Vietnam zul je dus weer andere ontbijtgerechten vinden.

Ontbijten in Noord-Vietnam

In het noorden van Vietnam is het eten minder pittig dan in andere regio’s. Populaire gerechten zijn daar bijvoorbeeld pho, een noedelsoep met rundvlees, kruiden en een lichte bouillon. Ook gestoomde rijstvelletjes met verschillende vullingen (banh cuon) of noedelsoep met krab (bun rieu) zijn er geliefd.

Het ontbijt in Centraal Vietnam

In centraal Vietnam worden veel kruiden gebruikt. Bekende gerechten zijn daar bon bo hue, een pittige noedelsoep met rundvlees en specerijen uit de stad Hue. Ook com tam is een populair gerecht. Dit gerecht bestaat uit een combinatie van gebroken rijst met gegrild vlees, gebakken ui, ei en groenten.

Zo ziet het ontbijt in Zuid-Vietnam eruit

In Zuid-Vietnam eten ze graag banh mi, een knapperig brood gevuld met vlees, ei of groenten. Verder is banh canh een populair ontbijt. Dit zijn dikke noedels in een rijk gevulde soep met garnalen of varkensvlees.

Lunch in Vietnam

Voor de lunch nemen veel Vietnamezen de tijd om samen te genieten van verschillende gerechten. Populaire lunchgerechten zijn bijvoorbeeld gegrilde vis of vlees met daarbij een frisse salade. Com tam (letterlijk: ‘gebroken rijst) is een rijstgerecht dat niet alleen populair is als ontbijt, maar ook als lunch. Bun cha, een gerecht met gegrild varkensvlees en noedels, is vooral in hoofdstad Hanoi een favoriet.

Een typisch Vietnamees diner

Een typisch Vietnamees diner is vaak net wat uitgebreider dan de lunch. Er komen meerdere gerechten op tafel, die samen met familie en vrienden worden gedeeld. Een van de populairste gerechten is hotpot (lau). Hierbij worden ingrediënten zoals vlees, vis, groenten en kruiden in een smaakvolle bouillon gekookt.

Als avondeten kiezen Vietnamezen ook vaak stoofpotten als ca kho to. Dit is een visstoofpot met een gekarameliseerde saus, die vaak met witte rijst gegeten wordt. Ook xoi, een kleverige rijst met toppings zoals vlees, vis of paddenstoelen is een populair gerecht.

Naast deze maaltijden zijn er ook een aantal populaire dranken die de Vietnamezen combineren met hun eten. Ze drinken graag verse vruchtensappen zoals lychee, kokosnoot of watermeloensap. Bier (Bia) wordt ook vaak gedronken bij het diner, vooral in het zuiden van Vietnam. Na het diner drinken ze meestal koffie (cà phê). Hierbij zijn ‘Vietnamese drip coffee’ en ‘egg coffee’ populaire opties.

Streetfood

Streetfood is een belangrijk onderdeel van de Vietnamese eetcultuur. Het bestaat vaak uit snelle gerechten of snacks zoals noedelsoepen, gevulde pannenkoeken, gestoomde broodjes en verse loempia’s. Op bijna elke straathoek vind je kraampjes met heerlijke gerechten. Banh mi, stokbrood met daarop vlees, groenten en kruiden, is een must om te proberen. Een andere favoriet is goi cuon. Dit zijn gevulde loempia's met verse ingrediënten.

Vietnamese lekkernijen

De Vietnamese keuken heeft ook speciale snacks die je niet mag missen. Er zijn veel kleine gerechten die ideaal zijn voor tussendoor. Nem chua, gefermenteerde varkensworst, is een geliefde hartige snack. Voor iets knapperigs kun je kiezen voor banh trang nuong, ook wel bekend als Vietnamese pizza, waarbij een rijstvel met verschillende toppings belegd wordt.

Desserts

Een nagerecht dat veel gegeten wordt is che. Dit is een zoet dessert in de vorm van een drankje of pudding, gemaakt van bonen, kokosmelk en tapioca. Ook rau cau, een frisse pudding gemaakt van pandan of kokosmelk, wordt vaak als nagerecht of lekkernij gegeten. Voor de zoetekauw is er ook nog banh troi nuoc. Dit zijn kleverige rijstballetjes in een zoete gembersaus.

Tips om veilig én lekker te eten in Vietnam

Kies plekken waar veel locals eten: dat is vaak een goed teken.
Eet bij kraampjes of restaurants die er schoon uitzien; vermijd kraampjes die vies lijken of waar eten al lange tijd klaarstaat.
Wees voorzichtig met rauwe gerechten, ijs in drankjes of onverhit voedsel als je twijfelt over de hygiëne.

Zorgeloos genieten

Wil jij tijdens je reis zorgeloos genieten van eten en drinken in Vietnam? Dan is het handig om voor vertrek een reisverzekering af te sluiten. Met een reisverzekering ben je verzekerd in onverwachte situaties, bijvoorbeeld als je extra kosten maakt als je ziek wordt. Je kunt ook aanvullende verzekering of dekking afsluiten. Bijvoorbeeld een annuleringsverzekering voor als je je reis ineens moet annuleren, of een aanvullende dekking Bagage en geld voor als je spullen gestolen worden.

Bereken je premie